Description:
Ini resepku untuk MFM # 10 yang bertemakan seafood.... kan aku dah janji ama sapa ya lupa.. kalo aku akan pakai udang sebagai menunya... :)

Kalau ke restro vietnamese ato thai.. aku selalu order menu ini sebagai pembuka.. duh enaknya... dulu gak tau gimana bikinnya.. trus ketemu resepnya dari buku... coba2 bikin sendiri ternyata gak susah banget loh... dan hasilnya sangat enak... bagi yang mau diet..ini bagus loh :)....

Ingredients:
50 gram bihun kering
75 gram daun lettuce.. rajang halus
1-2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya
20 ekor udang ukuran sedang
rice paper....
daun mint
daun ketumbar
1-2 buah wortel, iris korek api

saus : campur jadi satu
4 sdm kecap ikan
2 - 4 buah cabe merah, iris halus
3 siung bawang putih
1 - 2 sdt gula pasir
1 - 2 sdt air jeruk nipis
1 sdt daun ketumbar cincang


Directions:
1. seduh bihun dengan air panas hingga lunak, tiriskan, siram dengan air dingin supaya tidak lengket, tiriskan. potong2 ukuran 2 - 3 cm.
2. iris halus lettuce. potong2 daun bawang, rebus udang hingga berubah warna, angkat, tiriskan, kupas kulitnya, belah dua memanjang.
3. siapkan mangkuk atau wadah lain berisi air panas, celupkan lembaran rice paper kedalam air panas .. diamkan sejenak kira2 sekitar 1 menit sampai lunak dan letakan di atas talenan datar.
4. taruh di tengah lembaran rice paper berturut- turut bihun, lettuce iris, wortel, daun mint, ketumbar dan daun bawang
5. gulung rice paper dari bawah ke atas, lipat kedua sisinya dari kanan ke kiri dan kiri ke kanan seperti amplop. taruh 2 belahan udang di atas rice paper dan gulung. oleskan dengan sedikit air pada pinggir kulit agar lengket.
6. taruh lumpia di atas piring saji dan sajikan dengan saus.